Genuss neu definiert: Entdecke die vielfältigen Rezepte und die Faszination von Cascara Kaffeekirschen aus Vietnam!
Auf unserer spannenden Reise durch die atemberaubende Region Südostasiens stoßen wir auf ein wahres Juwel: die Cascara Kaffeekirschen aus der Dak Lak Region in Vietnam. Diese einzigartigen Kaffeekirschen begeistern nicht nur durch ihren unverwechselbaren Geschmack, sondern bieten auch eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen. Cascara ist die ideale Wahl für alle, die auf der Suche nach einer köstlichen und gesunden Alternative zum herkömmlichen Kaffee sind. Während unserer Erkundungstour durch die üppigen, gemischt angebauten Kaffeegärten in Dak Lak haben wir die faszinierende Welt der Kaffeekirschen näher kennengelernt. Hier erfahren wir, dass für die Herstellung hochwertiger Cascara-Tees ausschließlich vollreife Kaffeekirschen von Arabica-Kaffeebäumen verwendet werden.
Diese verleihen dem Tee einen aromatischen und fruchtigen Geschmack, der seinesgleichen sucht. Die sorgfältige Verarbeitung der Kaffeefrüchte, insbesondere das behutsame Schälen und Trocknen, spielt eine entscheidende Rolle beim Erhalt der wertvollen Inhaltsstoffe. Hochwertiger Cascara mag zwar etwas kostspieliger sein, doch das Ergebnis ist jede Mühe und jeden Cent wert. Während unserer Erkundungen haben wir auch andere Regionen, wie den Norden von Chiang Mai in Thailand und Malaysia, besucht. Doch letztendlich hat uns der Arabica Cascara aus der Dak Lak Region geschmacklich am meisten beeindruckt. Das Alter der Kaffeebäume und die traditionelle Anbauweise tragen entscheidend zur herausragenden Qualität von Kaffee und Kaffeekirschen bei und machen jede Tasse zu einem einzigartigen Erlebnis. Lass uns gemeinsam die Aromen dieser besonderen Kaffeekirschen entdecken und ihre köstlichen Rezepte ausprobieren! ;
Kaffeekirschen sollten zur Ernte ausgereift sein, nur diese bringen beste Qualität für Kaffeeschalen Tee und für den Kaffee selbst.
Warum ist Food-Upcycling mit Cascara eine großartige Wahl?
Cascara Tee ist ein einzigartiges Getränk, das aus den getrockneten Fruchthüllen der Kaffeekirsche hergestellt wird. Cascara Tee ist reich an wertvollen Nährstoffen und Antioxidantien und bietet somit eine hervorragende Alternative zu herkömmlichem Kaffee. Im Gegensatz zur Kaffeebohne werden die Cascara-Kaffeekirschen nicht geröstet, sondern nur schonend getrocknet und anschließend zu einem köstlichen Früchtetee oder Sirup verarbeitet. Der einzigartige Geschmack von Cascara wird am besten als fruchtig mit einem Hauch von Cranberry und Schwarztee sowie einem leichten Kaffeearoma beschrieben. Er erinnert an eine Mischung aus roten Beeren und Trockenfrüchten und ist somit die perfekte Wahl für alle, die nach einer köstlichen und gesunden Alternative zum Kaffee suchen.
Neben seinem unverwechselbaren Geschmack bietet Cascara auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Die Fruchthüllen der Kaffeekirsche enthalten eine hohe Konzentration an Antioxidantien und Polyphenolen, die dazu beitragen können, den Körper vor freien Radikalen, Krankheiten und Entzündungen zu schützen. Weiterhin enthält Cascara weniger Koffein als die herkömmliche Kaffeebohne, was dazu beitragen kann, die Konzentration und körperliche Leistungsfähigkeit zu steigern, ohne das Herz zu belasten. Cascara-Tee ist auch ein echtes Food-Upcycling-Wunder, da er aus einem Nebenprodukt der Kaffeeproduktion hergestellt wird. Durch den Kauf von Cascara-Tee förderst du nicht nur dein eigenes Wohlbefinden, sondern unterstützt auch eine nachhaltige und umweltfreundliche Produktion.
Insgesamt ist Cascara die perfekte Wahl für alle, die eine köstliche Alternative zum Kaffee suchen. Mit seinem einzigartigen Geschmack, seinen vitalisierenden Vorteilen und seiner nachhaltigen Produktion ist Cascara ein absolutes Must-Have für Teeliebhaber und gesundheitsbewusste Menschen. Probiere es aus und lass dich von seinem unverwechselbaren Geschmack und den vielen Vorteilen überzeugen!
Kleinbauern in der Dak Lak Region Zentral Vietnam.
Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, die du mit Cascara zubereiten kannst. Lass dich von den köstlichen Sommer- und Winterrezepten für Cascara inspirieren! Ein erfrischender Eistee lässt sich ganz einfach aus den Kaffeekirschen herstellen. Wir haben ihn mit Cascara Tee, Palmzucker und Limettensaft auf Eiswürfeln genossen und waren begeistert vom Geschmack. Für die kalten Monate empfehlen sich Gewürze wie Zimt, Kardamom, Hibiskus, Hagebutte oder Ingwer als perfekte Begleiter für den Cascara Tee. Doch das Highlight kommt zum Schluss: Unser eigener Cascara Spritz, zubereitet mit unserem köstlichen Cascara Sirup, ist eine echte Konkurrenz zum klassischen Aperol Spritz! Lass dich von unseren Erfahrungen inspirieren und entdecke neue Geschmackskombinationen. Hier findest du unsere Rezepte, sei kreativ und gestalte sie nach deinen eigenen Vorlieben.
500 ml Cascara Eistee:
- 1-2 EL Kaffeekirschen
- 1 Limette
- 1 Orange
- 1 TL Honig oder Palmzucker
- Eiswürfel
Die Zubereitung von Cascara Eis -Tee ist sehr einfach: die Kaffeeschalen mit heißem Wasser übergießen und mindestens 15 Minuten ziehen oder leicht köcheln lassen. Danach kühl stellen und mit Limettensaft, Palmzucker und Eiswürfel servieren. Aber wie schmeckt er denn nun? Überraschenderweise ist der Geschmack gar nicht so anders als bei normalem Tee. Die Schalen haben einen leicht fruchtigen, Kirsch Geschmack mit einer subtilen Note von Bitterkeit, ähnlich Amaretto und auch ein leichtes Kaffeearoma entdeckt man. Wenn Du also ein Fan von Tee bist, wirst Du diesen neuen Trend sicherlich lieben. Wer möchte, kann ihn auch in der kalten Jahreszeit mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt oder Ingwer, Kardamom verfeinern und heiß genießen. Du siehst Eine Tasse Kaffeeschalen Tee, ob kalt oder heiß kann dir dabei helfen, zu entspannen und zur Ruhe zu kommen. Die enthaltenen Antioxidantien wirken sich positiv auf dein Immunsystem aus und stärken deine Abwehrkräfte. Insgesamt ist Kaffeeschalen Tee eine großartige Möglichkeit, nachhaltiger zu leben und gleichzeitig von den gesundheitlichen Vorteilen des Teetrinkens zu profitieren.
Cascara Sirup - die Grundlage für zahlreiche Desserts, Getränke und Gerichte
- 40 g Kaffeekirschen
- 500 ml Wasser
- 500 g Rohrohrzucker
- 1 Päckchen Zitronensäure
Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Sie können den Sirup ohne weiteres mit Gewürzen wie Tonkabohne, Sternanis, Safran, Limettenschale oder Vanille verfeinern.
Die Kaffeekirschen mit dem Wasser aufkochen und etwa 10 Minuten langsam kochen lassen. Nun den Rohrohrzucker zufügen und so lange köcheln lassen, bis der Sirup leicht karamellisiert ist. Danach die Kaffeekirschen entfernen und den Sirup in eine Flasche füllen und im Kühlschrank mindestens 2 bis 4 Wochen Wochen haltbar. Bei größeren Mengen kann man den Sirup über Einkochen in Schraubgläser mindestens 2 Jahre halbar machen.
Das Highlight eines jeden Sommerabends "Cascara Spritz"
Ein großartigesSommergetränk ob stimmungsvoll mit Alkohol oder auch erfrischend ohne Alkohol, Cascara Spritz ist für jeden geeignet!
- Eiswürfel
- 10 ml Cascara Sirup
- 20 ml Gin
- 100 ml Tonic
- 100 ml Prosecco
Zuerst das Glas mit Eiswürfel füllen, dann den Cascara Sirup zugeben, 20 ml Gin aufgießen, das Glas mit Tonicwasser und Prosecco auffüllen und mit einer Scheibe Limette servieren. Die alkoholfreie Variante kann mit Schweppes Varianten und frischer Minze und Limette zubereitet werden. Durch den schwachen Koffeeingehalt und den Antioxidantien erlebt man eine angenehme Erfrischung an einem heißem Sommerabend.
Vietnamese Salt Coffee
Ein köstlicher Twist auf den klassischen vietnamesischen Eiskaffee, verfeinert mit Cascara-Sirup und gesalzener Schlagsahne – ideal für heiße Sommertage!
Zutaten:
- 50 ml Robusta Espresso, kalt
- 50 ml Cascara Sirup
- 60 ml Kokosmilch
- 50 ml Schlagsahne
- 1 Prise Steinsalz für die Schlagsahne
- Eiswürfel zum Servieren
Zubereitung:
Espresso mit Cascara Sirup mischen, die Kokosmilch zufügen und mit Eiswürfeln das Glas auffüllen. Die Schlagsahne mit einer Prise Steinsalz würzen und mit dem Milchaufschäumer schaumig rühren und den Schaum jetzt auf den Eiskaffee auffüllen,
jetzt den Vietnamese Salt Coffee mit einem Bambus Trinkhalm servieren und genießen, purer Umami Geschmack!.
