Spinat ist ein wahres Superfood, das uns auf vielfältige Weise zugutekommt
Er ist nicht nur reich an Betacarotin, sondern auch eine hervorragende Quelle für Vitamin C und Folsäure, die in beachtlichen Mengen enthalten sind. Was viele vielleicht nicht wissen, ist der bemerkenswert hohe Gehalt an Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen. Diese wertvollen Inhaltsstoffe tragen entscheidend zur Stärkung unserer Zellen bei, wobei besonders die Muskelzellen von den nährstoffreichen Eigenschaften des Spinats profitieren. Darüber hinaus ist Spinat besonders vorteilhaft für diejenigen, die ihr Gewicht reduzieren möchten. Seine appetitzügelnden Eigenschaften können helfen, Heißhungerattacken zu vermeiden und ihn zu einem idealen Nahrungsmittel für Diäten zu machen.
Auch Menschen mit Diabetes oder Bluthochdruck können von Spinat profitieren, da er dabei unterstützt, die Gesundheit zu fördern und das Wohlbefinden zu steigern. Neben diesen positiven Aspekten enthält Spinat auch Nitrat, das in der Regel unbedenklich für unseren Körper ist. Bei unsachgemäßer Lagerung oder Aufwärmung kann es jedoch in Nitrit umgewandelt werden, was in größeren Mengen gesundheitliche Risiken birgt. Aus diesem Grund ist es wichtig, Spinat so frisch wie möglich zuzubereiten und ihn nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufzubewahren.
Der beste Spinat ist der Frühlingsspinat, der ab März erhältlich ist und sich durch seinen zarten Geschmack auszeichnet. Um die wertvollen Nährstoffe optimal zu nutzen, empfehlen wir, den Spinat zusammen mit Milchprodukten zuzubereiten. Diese Kombination neutralisiert die Oxalsäure im Spinat, die andernfalls die Kalziumaufnahme hemmen könnte. Achte darauf, die Stiele und großen Blattrippen zu entfernen und den Spinat blanchieren. Lange Warmhaltezeiten sollten vermieden werden, um den möglicherweise vorhandenen Nitratgehalt zu reduzieren. Für Menschen mit einer Neigung zu Nierensteinen ist es ratsam, auf den Verzehr von Spinat zu verzichten. Auch bei Säuglingen und Kleinkindern sollte nur frisch zubereiteter Spinat angeboten werden. In unserer traditionellen Küche wird Spinat häufig mit Spiegelei und Kartoffeln serviert.
Spinat ist für uns in der Frühlingszeit ein wahres Kraftpaket, das unseren Körper auf vielfältige Weise unterstützt. Wenn wir Spinat mit einem aromatischen Curry kombinieren, steigern wir nicht nur den Geschmack, sondern sie fördern auch die Aufnahme der wertvollen Nährstoffe aus dem Spinat. So entsteht eine harmonische Verbindung. Genieße diese Kombination und spüre, wie sich die Kraft des Spinats in deinem Körper entfaltet – besonders jetzt im Frühjahr, wenn wir frische, natürliche Zutaten schätzen und unseren Körper auf den bevorstehenden Sommer vorbereiten möchten. Lass uns gemeinsam diese gesunde Leidenschaft für köstliche Gerichte entdecken!
Spinat Curry mit Schafskäse
Zubereitungszeit: 30 Minuten, Zutaten für 4 Personen
400 g Spaghetti
500 g Baby-Spinat
1 TL Herbes de Provence
1 Gemüsezwiebel
1 TL Steinsalz
250 g Schafskäse
3 Knoblauchzehen
3 cm frischgeriebener Ingwer
1 Teelöffel Duft-Curry frisch gemörsert
1 EL Ghee (Butterschmalz)
Etwas Muskatnuss
1 EL Olivenöl für die Spaghetti
1 TL Rosa Salzflocken
Beginne damit, die Spaghetti in reichlich Wasser al dente zu kochen. Vor dem Servieren verfeinere sie mit Olivenöl, etwas frisch geriebener Muskatnuss und Salzflocken. In einem weiteren Topf bringst du etwa einen Liter Wasser mit den Kräutern de Provence, ca. einem Teelöffel Steinsalz sowie einer halben geschnittenen Gemüsezwiebel zum Kochen. In dieser würzigen Flüssigkeit blanchierst du dann den gewaschenen und abgetropften Spinat und lässt ihn über ein Sieb abtropfen. Währenddessen mörserst du das Duft-Curry und dünstest es zusammen mit der zweiten Hälfte der geschnittenen Gemüsezwiebel im Ghee an. Die Knoblauchzehen und den Ingwer zermahlst du im Mörser zu einer Paste und gibst sie ebenfalls in die Pfanne mit dem Curry und dem Ghee. Wälze den blanchierten Spinat in dieser aromatischen Currypaste und hebe zuletzt den gewürfelten Schafskäse unter – lass alles sanft erwärmen.
Serviere das Gericht entweder zusammen mit den Spaghetti oder alternativ mit Reis. Guten Appetit! Lass dir diese köstliche Kombination aus gesundem Spinat und aromatischen Gewürzen schmecken – ein Hochgenuss für alle Sinne!
