Spaghettikürbis Mediterran
Wie lässt sich am besten das eigene Gewicht halten? Tatsächlich gelingt dies am effektivsten mit der Auswahl geeigneter Lebensmittel, und wir sind fest davon überzeugt, dass dies nur dann langfristig funktioniert, wenn man sich dabei auch satt und zufrieden fühlt. Unter diesem Leitgedanken möchten wir Euch immer wieder mit aufregenden und schmackhaften Rezepten anregen, die sowohl reich an Ballaststoffen als auch kalorienarm sind. Ein hervorragendes Beispiel dafür ist der Spaghettikürbis. Dieses fantastische Gemüse bietet nicht nur zahlreiche gesundheitliche Vorteile, sondern ist auch äußerst vielseitig in der Zubereitung. Dank seines hohen Ballaststoffgehalts sorgt der Spaghettikürbis dafür, dass Ihr Euch lange satt fühlt und gleichzeitig Euren Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt. Lasst Euch von dieser kreativen Zubereitungsart des Spaghettikürbis begeistern! Ob als herzhaftes Hauptgericht oder als gesunde Beilage – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Wir laden Euch ein, die Freude am Kochen neu zu entdecken und gemeinsam mit uns gesunde, köstliche Gerichte zu kreieren, die nicht nur Eurem Gaumen schmeicheln, sondern auch Eurem Wohlbefinden zugutekommen. Probiert es aus und erlebt, wie schmackhaft Abnehmen sein kann!
Rezept für Spaghettikürbis mit Hackfleisch und Schafskäse
für 2 Personen, Zubereitungszeit: 60 Minuten 495 kcal pro Person
Zutaten:
- 1 Spaghettikürbis
- 150 g Rinderhack
- 2 EL Alba Öl
- 2 Schalotten, fein geschnitten
- 4 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Thai Chili oder rote Peperoni
- 1 kleiner roter Spitzpaprika
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 große Tomate, gewürfelt
- 2 Stangen Lauchzwiebel, geschnitten
- 100 g Schafskäse (aus Salzlake)
- 1-2 schwarze Knoblauchzehen
- 2 EL Schmand
- Salz nach Geschmack
- 1 TL Masawi Pfeffermix, frisch gemahlen
- 1 TL Piment de Espelette
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 EL frischer Oregano, Thymian, Rosmarin
- 1 Bund Koriander oder Petersilie, kleingeschnitten zum Servieren
Zubereitung:
Bereite den Spaghettikürbis vor wie folgt: indem du ihn längs halbierst und die Kerne sorgfältig entfernst und um das köstliche Aroma zu intensivieren, streiche die Schnittflächen jeder Kürbishälfte mit jeweils einem halben Esslöffel Alba Öl (Buttergeschmack) ein. Lege die Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech und schiebe sie in den vorgeheizten Backofen. Bei einer Temperatur von 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) backen sie für etwa 40 Minuten, bis das Fruchtfleisch weich und zart ist.
Gemüse und Hackfleisch vorbereiten:
Während der Kürbis im Ofen gart, widmen wir uns der Füllung. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein. Schneide die Chili sowie die Paprika, Karotten, Lauchzwiebel in kleine Würfel, um eine angenehme Schärfe und Süße in das Gericht zu bringen. Erhitze in einer Pfanne einen Esslöffel Alba Öl und füge die Zwiebel, den Knoblauch sowie die Peperoni hinzu. Dünste alles bei starker Hitze an, bis die Zwiebeln glasig sind und lege sie bei Seite. Gib dann das Rinderhackfleisch in die Pfanne und brate es scharf an, bis es schön gebräunt ist. Anschließend kommen die gewürfelten Zwiebel, Knoblauch Chili und das Gemüse hinzu – darunter auch die Karotte – und alles wird kurz angebraten, um die Aromen zu verbinden. Die Füllung vollenden: Nimm die Pfanne vom Herd und gieße die Mischung mit stückigen Tomaten auf. Würze die Füllung großzügig mit Salz, Muskatnuss, dem aromatischen Masawi Pfeffermix sowie frischem Oregano und Piment de Espelette, um dem Gericht eine harmonische Tiefe zu verleihen. Für eine cremige Konsistenz kann man 2 EL Schmand unterrühren.
Kürbis füllen und backen:
Hole den gebackenen Kürbis aus dem Ofen und lasse ihn kurz abkühlen. Drehe die Hälften dann um, sodass die Schnittseiten nach oben zeigen, und löse das Fruchtfleisch mithilfe einer Gabel spaghettiähnlich heraus. Mische das herausgelöste Fruchtfleisch unter die Hackfleisch-Gemüse-Mischung und schmecke alles nochmals ab. Teile die köstliche Füllung gleichmäßig auf die Kürbishälften auf und brösele den Schafskäse und den schwarzen Knoblauch darüber – seine süße und cremige Textur wird eine wunderbare Ergänzung sein! Setze die gefüllten Kürbishälften erneut in den Ofen und backe sie für weitere 10 Minuten.
Servieren:
Wenn der Käse leicht geschmolzen ist und sich eine goldene Kruste bildet, ist dein gefüllter Spaghettikürbis bereit zum Servieren! Garniere das Gericht nach Belieben mit frischem Basilikum oder Koriander bzw. Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick. Genieße diese kreative Kombination aus gesundem Gemüse und herzhaftem Fleisch und aromatischem Käse – ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch begeistert!
