Brot backen ist ein wahres Zauberwerk!
Wir präsentieren euch das einfachste Rezept für ein köstliches Roggen-Dinkel-Vollkornbrot, das wir persönlich getestet haben und das ihr ganz einfach nachmachen könnt.
Zutaten:
300g Roggenvollkornmehl
300g Dinkelvollkornmehl
15 g Salz 1/2 Päckchen Hefe
1 Packung Trocken-Sauerteig
1 TL Kümmel
1 TL Masawi Brotgewürz Ca. 450 ml lauwarmes Wasser Brotbacken ist wie Magie - ihr müsst einfach nur die richtigen Zutaten zusammenführen!
Mischt das Roggenvollkornmehl, Dinkelvollkornmehl, Salz, Hefe, Trocken-Sauerteig, Kümmel und das Brotgewürz in einer Schüssel. Gebt das lauwarme Wasser hinzu und rührt alles mit einem Rührlöffel zusammen, bis ein Teig entsteht. Dieser Teig ist die Grundlage für euer zauberhaftes Brot! Jetzt kommt der magische Moment: Streut etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und legt den Teig darauf. Hier kommt eure Aufmunterungsaktivität ins Spiel! Denkt während des Formens an etwas, das euch glücklich macht. Es könnte eine Erinnerung an einen lustigen Moment sein, ein Lied, das euch zum Lächeln bringt, oder einfach nur der Gedanke daran, dass dieses Brot voller Liebe und Freude ist.
Formt den Teig zu einer Kugel, indem ihr ihn von den Seiten zur Mitte faltet. Legt eure Teigkugel in einen Bambus Gärkorb und lässt sie für 15 Stunden im Kühlschrank ruhen. Während dieser Reife-Zeit entwickelt sich das Aroma des Brotes und die Verträglichkeit wird durch das Aufschließen der Proteine verbessert, und ihr könnt euch auf das köstliche Ergebnis freuen.
Am nächsten Tag ist es Zeit, euer Meisterwerk zu vollenden! Heizt den Backofen auf 250°C vor und lasst ihn heiß werden, genau wie eure Vorfreude auf den leckeren Duft, der bald euer Zuhause erfüllen wird. Nehmt den Teig vorsichtig aus dem Kühlschrank und platziert ihn auf einem Blech mit Backpapier oder noch besser, auf einem heißen Backstein. Dies ist der Moment, in dem die Magie ihren Höhepunkt erreicht! Ehe ich es vergesse, einen kleinen Becher Wasser (100 ml) in den Backofen zu schütten, so geht das Brot bei Wasserdampf besser auf. Das Brot wird bei 250°C für 30 Minuten gebacken, und während dieser Zeit könnt ihr euch entspannen und euch auf den köstlichen Genuss freuen, der bald auf euch wartet. Nach 30 Minuten reduziert die Temperatur auf 200°C und lässt das Brot weitere 30 Minuten backen.
Und da habt ihr es – euer selbstgebackenes Roggen-Dinkel-Vollkornbrot, voller Magie, Liebe und einer extra Portion Glück! Genießt es in vollen Zügen und denkt daran: Magie steckt nicht nur im Brot, sondern auch in den kleinen Freuden des Lebens. Lasst euch von dieser Magie inspirieren und zaubert weiterhin köstliche Erinnerungen in eurer Küche!
