Wikinger Rauchsalz 50 g Packung

Wikinger Premium-Rauchsalz

Beim Öffnen der Packung, strömt einem ein Aroma des Schwarzwälder Schinkens entgegen, ideal für Vegetarier, die den Speck oder Schinken im Speiseplan meiden möchten. Speziell für BBQ erfreuen sich in den letzten Jahren natürlich geräucherte Salze immer größerer Beliebtheit.

Aromatischen Rauch, Feuer und intensive Würze - diese Eindrücke vermitteln das Aussehen sowie das Aroma dieser  Premium Rauchsalz-Variante. Nur etwa 5% aller Rauchsalzarten werden wirklich geräuchert. Die meisten Rauchsalzarten sind mit Raucharomen versetzt. Unser Räuchersalz ist aus Meeressalz hergestellt und nach Wikinger Art kalt geräuchert. Daraus resultiert ein intensiver Räuchergeschmack. Den Geschmack kann man verändern, indem man verschiedene Holzarten verwendet.

Das Wikinger Premium-Rauchsalz wird z.B. mit reinem Buchenholz geräuchert. Die beliebteste Rauchsalzvariante unserer Kunden.

Zum Räuchern eines Salzes wird meist ein naturbelassenes und mittelgrobes Meersalz verwendet. Führend sind hier die Skandinavischen Länder, aber unsere neueste Charge hat man nun sogar ein biozertifiziertes Meersalz aus einer Bucht in Kroatien entdeckt. Dieses wird in traditioneller Handarbeit gewonnen und in Mitteldeutschland mit Buchenholz in traditioneller Räucherei kalt geräuchert. Im Gegensatz zu einem Steinsalz ist die Struktur des Meersalzes etwas weicher, der Rauch kann gut eindringen. Auch ist die Oberfläche des Meersalzes rauer als von Steinsalzen, so kann der Rauch besser haften.

Die Feuchtigkeit, Granulation und Beschaffenheit eines Meersalzes variiert ebenso wie die Holzspäne zur Räucherung. Entsprechend ist keine Charge wie die vorherige. Das macht jedes Rauchsalz absolut einzigartig. Unser kaltgeräuchertes Wikinger-Rauchsalz aus Deutschland, das mit Buchenholz kalt geräuchert wird, eignet sich hervorragend für: Eier, Tomaten, Gurken, Fisch, Meeresfrüchte und alle Sorten von Fleisch.

Es verleiht Steaks einen besonderen Geschmack von über Feuer zubereitetem Fleisch, auch wenn es im Ofen zubereitet wird.