Assam Pfeffer 15 g Packung

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Assam Pfeffer aus den Urwäldern im Assam Gebiet in Indien

Der wilde Assam-Pfeffer ist eine Unterart des Langen Pfeffers und stammt aus reinem Wildwuchs. Geerntet wird er in der nordindischen Assam Region nach traditionellen Methoden von einheimischen Bauern. Der Assam-Pfeffer hat eine wohl einzigartige Form, die an Brombeeren erinnert.

Die Schärfe dieses wilden Pfeffers ist wesentlich dezenter als beim Langen Pfeffer und benötigt ein wenig, um sich zu entwickeln. Gleichzeitig breitet sich eine betäubende Wirkung aus, begleitet von einer dezent prickelnden Note.

Nach der Trocknung entwickelt der Pfeffer sein typisches warmes, vollmundiges, süßlich rauchiges Aroma.

Gut geeignet für Steaks, für Fischgerichte und Curries. Hat von Natur aus eine rauchige Aromanote und intensive Schärfe, erzeugt auf der Zunge und Lippen ein leicht betäubendes Gefühl.