Raz el Hanout - 30 Gewürze für den Mörser

 Raz el Hanout 30 Gewürze für den Mörser

Zutaten:

Koriandersamen*, Cumin*, Kümmel*, Kurkuma*, Kubebenpfeffer*, Grüner Malabarpfeffer*, schwarzer Pfeffer, Schwarzkümmel, Brauner Senf, Langer Pfeffer*, Mönchspfeffer*, Bockshornkleesamen*, Piment*, Galgant*, Ingwer*, Cayenne Chili, Kardamomsamen grün*, Kardamom schwarz, Muskatnuss*, Macis*, Anis, Ceylonzimt, Zimtblüten, Gewürznelken*, Paradieskörner*, Lorbeerblätter*, Rosenblüten*, Lavendelblüten*, Malvenblüten*, Safranfäden.

*aus kontrolliert biologischen Anbau

Raz el Hanout, ist eine außergewöhnliche orientalische Gewürzmischung, auch der „Kopf eines Gewürzgeschäftes“ wörtlich übersetzt, genannt. Jede Familie und jedes Gewürzgeschäft hat seine eigene Rezeptur. Man findet zahlreiche Gerichte in Nordafrika und Vorderasien damit zubereitet.

Anwendung:

Vor dem Gebrauch frisch mahlen oder mörsern, auch in unseren Küchen inzwischen immer beliebter, da die Vielzahl von Zutaten in der Anwendung kaum Grenzen gesetzt sind. Für Dips, für Currys, für Fleischgerichte als auch für Gemüsegerichte wie Aubergine, Zuchini und vieles mehr.

ganze bzw. grob geschnittene Zutaten